寶寶吃雞蛋學問 專家給建議!

摘要:雞蛋是我們每天必備的食物之一,擁有豐富的營養及蛋白質,尤其對於寶寶更能幫助腦部發育及記憶力開發。不過其實幼兒吃雞蛋也有很大的學問噢!如果補充錯誤也會造成很大的負擔噢!該怎麼吃一起看看!

一、寶寶吃雞蛋好處

1、健腦益智記憶

雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素,對神經系統和身體發育有很大的作用,可避免老年人的智力衰退,並可改善各個年齡組的記憶力。

2、保護肝臟組織

雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生,還可提高人體血漿蛋白量,增強肌體的代謝功能和免疫功能。

3、預防癌症疾病

雞蛋中含有較多的維生素B2,可以分解和氧化人體內的致癌物質。雞蛋中的微量元素,如硒、鋅等也都具有防癌作用。

4、飲食療癒作用

蛋清的食療作用主要是潤肺利咽,清熱解毒,用於治療咽痛、目赤、腹瀉、瘧疾、燒傷;雞蛋黃加乳汁適量服用有治療驚厥的作用。

小百科:蛋黃油可治小兒消化不良,蛋黃油外敷可治療嬰兒濕疹。

寶寶吃蛋

寶寶多吃雞蛋有益腦部發展,但不能過量噢!

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二、幼兒吃雞蛋禁忌注意

1、雞蛋不當主食

有的媽媽為了讓孩子健康成長,幾乎每頓飯都給孩子吃雞蛋類的食品,結果導致孩子出現消化不良性腹瀉。

小百科:這是因為嬰幼兒胃腸道消化功能不成熟,各種消化酶分泌較少,過多地吃雞蛋會增加孩子的胃腸負擔。

2、歲前不吃蛋清

由於嬰兒消化系統的發育不完善,蛋清中的白蛋白分子較小,有時可通過腸壁直接進入血液循環,使機體對它產生過敏,發生濕疹、蕁麻疹等疾病。

3、不吃沒熟雞蛋

即使沒打破的雞蛋也很容易受到細菌污染,因此煎蛋要煎3分鐘,煮蛋要煮7分鐘,否則容易導致細菌感染。

4、發燒小孩不吃

不宜給發燒的孩子吃雞蛋。人吃了蛋白後可產生額外的熱量,不利於發燒小兒的康復。

小百科:皮膚生瘡化膿的兒童也不宜多吃雞蛋。胃功能不全的兒童也不宜多吃雞蛋,否則尿素氮積聚,會加重病情。

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三、小孩吃雞蛋注意事項

1、營養烹飪方法

雞蛋吃法多種多樣,就營養的吸收和消化率來講,煮雞蛋是最佳的吃法,但要注意細嚼慢嚥,否則會影響吸收和消化。

小百科:不過對兒童來說,還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合,因為這兩種做法能使蛋白質鬆解,極易被兒童消化吸收。

2、注意食用數量

雞蛋是高蛋白食品,如果食用過多,可導致代謝產物增多,同時也增加腎臟的負擔,一般來說,孩子和老人每天一個,青少年及成人每天兩個比較適宜。

3、蛋白蛋黃都好

正確的吃法應該是吃整個雞蛋,蛋白中的蛋白質含​​量較多,而其他營養成分則是蛋黃中含得更多。

4、蛋種營養比較

除了雞蛋,常見的還有鴨蛋、鵝蛋、鹹鴨蛋、鴿蛋、鵪鶉蛋等。它們的營養成分大致相當,但也存在一些細微的不同。

(1)鹹鴨蛋多鈣量:鴨蛋中蛋氨酸和蘇氨酸含量最高。鹹鴨蛋中鈣含量高出雞蛋的一倍,與鴿蛋中的鈣含量相當。

(2)雞蛋胡蘿蔔素:鵪鶉蛋的蛋白質、脂肪含量都與雞蛋相當,然而它的核黃素(VB2)含量是雞蛋的2.5倍。而雞蛋中的胡蘿蔔素卻是所有蛋類的蛋黃中最多的。

(3)鵝蛋高膽固醇:最高鵝蛋中的脂肪含量最高,相應的膽固醇和熱量也最高,並含最豐富的鐵元素和磷元素。

(4)鴿蛋鈣鐵量高:鴿蛋中蛋白質和脂肪含量雖然稍低於雞蛋,但所含的鈣和鐵元素均高於雞蛋。

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