嬰幼兒吃雞蛋 達人給建議!

摘要:雞蛋是種便宜又富有營養價值的常見滋補品之一,因此很多媽咪們喜歡給寶寶吃雞蛋,但是其食寶寶吃雞蛋也是有許多錯誤觀念的,今天小編就要來分享的是寶寶吃雞蛋錯誤觀念,讓寶寶健康吃雞蛋。

一、寶寶吃雞蛋的要點

1、六個月後餵食

雞蛋的蛋黃含有很高的營養物質,專家建議,最好在寶寶六個月後給其餵食。最初餵食時不宜太多,適中就行。

2、不能喂生雞蛋

生雞蛋結構緊密,還含有抗消化道蛋白酸的物質,使蛋白質難以消化吸收。只有經過煮熟後,蛋白質結構才變得鬆散,所含抗消化道蛋白酸物質才能被破壞,易被人體消化吸收。

3、吃雞蛋要適量

對於嬰幼兒期的寶寶,吃雞蛋要適量,不是越多越好。很多父母覺得,雞蛋中的營養價值高,一天給寶寶餵食好幾個雞蛋。然而,雞蛋吃的過多,也是會給孩子帶來不良影響的。

寶寶吃雞蛋

吃雞蛋不是越多越好。

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二、幼兒吃雞蛋須注意

1、發燒不要吃蛋

蛋白可產生額外熱量,不利於發燒寶寶的康復,所以嬰兒體溫過高,不要為了要讓寶寶更有營養而餵食雞蛋。

2、雞蛋用煮為佳

雞蛋吃法多種多樣,就營養吸收和消化來講,煮蛋可以保持營養的100%,炒蛋為97%,嫩炸為98%,開水、牛奶沖蛋為92.5%,老炸為81.1%,生吃為30%~50%。

3、可以加工食用

有兩種加工方法:一是取1/4熟雞蛋蛋黃用開水或米湯調成糊狀;二是加熱牛奶至沸騰,然後打進蛋黃,邊用小匙順時針攪,邊用小火慢慢熬,最後成為蛋奶羹。

建議:餵哺時,用小匙,以鍛煉寶寶用匙進食的能力。

4、別把蛋當主食

有的媽媽為了讓孩子健康成長,幾乎每頓飯都給寶寶吃蛋類食品,導致寶寶出現消化不良性腹瀉。這是因為嬰幼兒胃腸道消化功能不成熟,各種消化酶分泌較少,過多吃雞蛋會增加胃腸負擔而引起的。

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三、小兒吃雞蛋錯誤觀念

1、選蛋殼顏色深

雞蛋的營養價值高低取決蛋的營養價值,其高低主要取決於飼料的營養結構與雞的攝食情況,與蛋殼的顏色無多大關係。正常情況下,蛋黃顏色較深的雞蛋營養稍好一些。

2、怎麼吃都營養

雞蛋吃法是多種多樣,有煮、蒸、炸、炒等。就雞蛋營養的收和消化率來講,煮、蒸蛋為100%,嫩炸為98%,炒蛋為97%,荷包蛋為92.5%,老炸為81.1%,生吃為30%~50%。

3、可與豆漿同食

豆漿中含有胰蛋白酶抑制物,影響蛋白質在人體內的消化和吸收,蛋清裡含有黏性蛋白,可以同豆漿中的胰蛋白酶結合,使蛋白質的分解受到阻礙,降低人體對蛋白質吸收率。

4、蛋煮越久越好

雞蛋煮的時間過長,蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子化合生成難溶的硫化亞鐵,很難被吸收。油煎雞蛋過老,雞蛋清所含的高分子蛋白質會變成低分子氨基酸,這種氨基酸在高溫下常可形成對人體健康不利的化學物質。

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